Receta de Cremosa de pescado

¿Cómo hacer la receta de cremosa de pescado?

Con el pescado ya limpio, vamos a trocearlo para comenzar a preparar esta cremosa de pescado.

A continuación, pelamos la cebolla y el diente de ajo y hacemos un picadillo con los dos ingredientes para la sopa. Luego pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas.

En una cazuela pondremos la mantequilla a temperatura ambiente y la colocamos al fuego. Hacemos un sofrito con la cebolla y el ajo y, cuando esté casi hecho, añadimos las patatas. Rehogamos un par de minutos.

Bañamos el sofrito para la cremosa de pescado con medio vaso de agua y dejamos unos diez minutos de cocción, tras los cuales, incorporamos los tomates picaditos, el perejil, el laurel, pimienta y cayena al gusto, sal y los trozos de pescado.

Regamos la cremosa de pescado con el fumet y damos otros diez minutos de cocción. Después incorporamos la nata y rectificamos de sal y pimienta. Servimos caliente, si se desea se puede acompañar de pan frito.

Foto orientativa: veer66