Receta de Crepes de manzana

¿Cómo hacer la receta de crepes de manzana?

Puesto que la masa de los crepes de manzana debe reposar media hora antes de poder usarla, comenzaremos con su elaboración y en el tiempo de reposo, preparamos la manzana.

En un cuenco hacemos la masa de los crepes de manzana poniendo el huevo, una pizca de sal y batimos bien. Agregamos la harina, integramos y sin dejar de remover, incorporamos la leche, el azúcar y una nuez de mantequilla derretida. Cuando la masa de los crepes de manzana sea homogéne, la dejamos reposar.

Mientras, pelamos la manzana, descorazonamos y troceamos en láminas no muy finas. Ponemos en un cazo junto con el azúcar moreno, la ramita de canela y el agua y lo llevamos al fuego. Removemos y dejamos que cueza unos minutos o hasta que el agua se haya consumido.

Ahora, preparamos los crepes de manzana. En una sartén antiadherente, ponemos un poquito de mantequilla y cuando esté derretida, ponemos una fina capa de la masa. Cuajamos por los dos lados, retiramos y repetimos el proceso hasta terminar con la masa de crepes.

Rellenamos los crepes con la manzana que tenemos reservada, enrollamos y ya tenemos listos los crepes de manzana para tomar.

Foto orientativa: fred_v