Receta de Crepes de pimientos

¿Cómo hacer la receta de crepes de pimientos?

Para hacer la masa de estos crepes de pimientos, lo primero será lavar y picar en brunoise el pimiento rojo y el verde. Reservamos.

Ahora, ponemos los huevos en un bol y batimos bien con una pizca de sal. Seguidamente, agregamos el resto de ingredientes de los crepes de pimientos, es decir, la leche, la harina y el aceite. Batimos hasta que esté todo integrado y sin grumos y ponemos los pimientos picados a la masa de los crepes.

Mezclamos de nuevo y dejamos reposar mientras ponemos una nuez de mantequilla en una sartén antiadherente. Cuando se haya derretido, vertemos un poco de la masa de los crepes de pimientos y giramos la sartén para que se extienda bien por su superficie. Dejamos que se haga por un lado, damos la vuelta y hacemos por el otro, retiramos a un plato y repetimos el proceso hasta terminar con toda la masa de crepes de pimientos que tenemos.

Foto orientativa: fugzu