Receta de Croquetas con calabacín

Con su relleno suave y su textura cremosa, las originales croquetas con calabacín prometen ganarse un hueco en nuesto recetario habitual. ¡Están riquísimas!

Ingredientes para la receta de Croquetas con calabacín

  • 1 calabacín grande
  • 1/2 cebolla
  • 60 gr. de harina
  • 300 ml. de leche
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pan rallado
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de croquetas con calabacín?

1

Para preparar una suculenta ración de croquetas con calabacín, comenzamos picando la cebolla, muy finita, y pochándola en una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra.

2

Pelamos el calabacín, lo cortamos en pequeños daditos y, cuando la cebolla esté transparente, lo agregamos a la sartén. Echamos una pizca de sal.

3

Cocinamos a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los daditos de calabacín estén hechos.

4

Ponemos a calentar la leche un par de minutos en el microondas, y mientras, añadimos la harina tamizada a la sartén. Removemos un poco para que se dore bien, e incorporamos la leche, ya caliente, para rematar la masa de nuestras croquetas con calabacín.

5

Ponemos la masa en una fuente, la cubrimos con film transparente, y la dejamos enfriar en la nevera.

6

Una vez fría, vamos tomando porciones y dándoles la forma deseada. Pasamos cada una de las croquetas con calabacín por un plato con huevo batido y por otro con pan rallado, y las freímos, en pequeñas tandas, en una sartén con abundante aceite caliente. ¡Qué aproveche!

Foto orientativa: Marta Gala

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