Hecha la bechamel, añadimos dos latas de atún en conserva para luego hacer la forma de las croquetas, pasarlas por huevo y pan rallado, y freírlas.
Receta de Croquetas de atún

- 30 min. cocción + 10 min. preparación
- Dificultad moderada
- 6 personas
- Recetas de Pescados
Ingredientes para la receta de croquetas de atún
- 2 latas de atún en conserva
- 1 l. de leche
- 140 gr. de harina
- 180 gr. de mantequilla
- 1 huevo
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
¿Cómo hacer la receta de croquetas de atún?
Para hacer las croquetas de atún, primero debemos obtener la bechamel. Para ello, echamos la mantequilla en una cazuela, la calentamos, y luego añadimos la harina. Quemaremos la harina ligeramente durante unos minutos, y luego echaremos la leche. Removeremos a fuego medio hasta obtener una salsa densa, y rectificaremos de sal y pimienta.
Si la bechamel de las croquetas de atún nos queda con grumos, le pasaremos la batidora en la misma cazuela.
Hecha la bechamel, añadiremos las dos latas de atún escurridas de aceite, y lo mezclaremos todo bien. La masa de las croquetas de atún tiene que ser lo suficientemente densa, para que se pueda trabajar y hacer las bolas.
Con la ayuda de una cuchara, iremos cogiendo porciones de crema a las que daremos forma de croqueta con las manos. Las croquetas de atún las pasaremos por pan rallado, huevo y pan rallado otra vez, antes de freírlas en aceite de oliva.
Una vez hechas, las croquetas de atún las dejaremos sobre papel absorbente.
Foto orientativa: Deramaenrama
Consejos del autor para hacer Croquetas de atún:
Las croquetas de atún se pueden congelar una vez hecha la forma, antes de freírlas, rebozadas en pan rallado, pero sin huevo.
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