Receta de Croquetas de atún

¿Cómo hacer la receta de croquetas de atún?

Para hacer las croquetas de atún, primero debemos obtener la bechamel. Para ello, echamos la mantequilla en una cazuela, la calentamos, y luego añadimos la harina. Quemaremos la harina ligeramente durante unos minutos, y luego echaremos la leche. Removeremos a fuego medio hasta obtener una salsa densa, y rectificaremos de sal y pimienta.

Si la bechamel de las croquetas de atún nos queda con grumos, le pasaremos la batidora en la misma cazuela.

Hecha la bechamel, añadiremos las dos latas de atún escurridas de aceite, y lo mezclaremos todo bien. La masa de las croquetas de atún tiene que ser lo suficientemente densa, para que se pueda trabajar y hacer las bolas.

Con la ayuda de una cuchara, iremos cogiendo porciones de crema a las que daremos forma de croqueta con las manos. Las croquetas de atún las pasaremos por pan rallado, huevo y pan rallado otra vez, antes de freírlas en aceite de oliva.

Una vez hechas, las croquetas de atún las dejaremos sobre papel absorbente.

Foto orientativa: Deramaenrama

Consejos del autor para hacer Croquetas de atún:

Las croquetas de atún se pueden congelar una vez hecha la forma, antes de freírlas, rebozadas en pan rallado, pero sin huevo.