Receta de Croquetas de bacón

Preparamos las croquetas de bacón de la siguiente manera. Troceamos la carne en trocitos muy pequeños, y picamos, también en pequeñito, la cebolla (si podemos hacer esto con una picadora mejor).

Hecho esto, procederemos a hacer la masa de las croquetas de bacón (siempre resultarán mejores si las hacemos el día antes). Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y, cuando esté caliente, incorporamos la cebolla. Echamos un poquito de sal y la dejamos pochar hasta que reblandezca. En ese momento incluimos el bacón y lo sofreímos hasta que coja color. Cubrimos después con leche, esperamos que rompa a hervir y añadimos harina, de poco en poco mientras removemos, hasta que tengamos una mezcla pegajosa y consistente. Apartamos del fuego y dejamos enfriar.

Una vez tengamos la masa fría, iremos cogiendo porciones y le daremos forma. Las pasamos primero por huevo batido y después por pan rallado (en este momento se podrían congelar). A continuación, las freiremos en abundante aceite caliente, hasta que estén doraditas. Cuando estén listas, las iremos sacando y colocando sobre papel absorbente.

Cuando tengamos todas las croquetas de bacón listas, ya podremos disfrutar de ellas.

Foto orientativa: Krista