Receta de Croquetas de cerdo

Empezamos la receta de croquetas de cerdo desmenuzando la carne con las manos todo lo que podamos. Apartamos y dejamos para después.

Picamos la cebolla muy finamente y la pochamos a fuego lento en una sartén amplia con un buen chorro de aceite de oliva que cubra todo el fondo.

Añadimos la harina y removemos hasta que se haga toda. Echamos la carne deshecha, una cucharadita de nuez moscada y salamos. Removemos bien todos los ingredientes e incorporamos la leche poco a poco, sin dejar de remover.

Una vez que la masa de las croquetas de cerdo esté bien ligada, la pasamos a una bandeja bien extendida y la dejamos reposar unas horas.

A la hora de ponerse a cocinar, cogemos trozos de masa de aproximadamente el mismo peso y las moldeamos para darle forma.

Vamos pasando las croquetas por huevo batido y pan rallado, y las freímos en una sartén con abundante aceite de oliva caliente, teniendo el cuidado de no hacer muchas a la vez para no bajar demasiado la temperatura del aceite.

Por último, llevamos las croquetas de cerdo a una bandeja con papel de cocina para quitar el exceso de aceite, y llevamos a la mesa.

Foto orientativa: Demi