Receta de Croquetas de espinacas

¿Cómo hacer la receta de croquetas de espinacas?

El primer paso para elaborar esta receta de croquetas de espinacas es poner a calentar la leche a fuego suave. La idea es que esté caliente, pero que no llegue a hervir.

En otra olla pequeña vamos a poner la mantequilla para derretirla. Cuando esté derretida, agregamos la harina y mezclamos todo bien. Dejamos cocinar a fuego suave durante unos minutos para que la harina pierda el sabor a crudo.

Añadimos entonces la mitad de la leche y vamos removiendo de forma constante con unas varillas. Es importante que el fuego no esté al máximo.

Cuando la mezcla espese, agregamos la otra mitad de la leche y dejamos que vuelva a espesar. Añadimos sal y pimienta al gusto.

En una sartén salteamos la cebolla picada y las espinacas. Cuando lo tengamos salteado, los añadimos dentro de la bechamel. Mezclamos todo muy bien.

Dejamos enfriar la masa por completo. Hacemos croquetas con la masa y las empanamos.

Freímos en abundante aceite las croquetas hasta que estén doradas y listo, o las cocinamos en el horno a 180ºC durante el tiempo justo para que se doren, de esta forma tendremos unas croquetas de espinacas light al ahorrarnos las calorías de la fritura.

Foto orientativa: Stu