Receta de Croquetas de pollo y verduras

Deliciosas croquetas de pollo y verduras, ideales para servir de forma creativa. Muy suculentas y con muchísimo sabor y colorido, ideales para los niños.

Receta de croquetas de pollo y verduras

Ingredientes para la receta de croquetas de pollo y verduras

  • 2 pechugas de pollo asadas
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 2 champiñones
  • 1 zanahoria
  • 2 cucharadas de nata líquida para cocinar
  • Pimienta
  • Sal
  • 2-3 cucharadas de harina
  • Leche
  • Aceite de Oliva
  • Pan rallado
  • Huevo

¿Cómo hacer la receta de croquetas de pollo y verduras?

1

Para elaborar una buenas croquetas de pollo y verdura, comenzamos cortando todos los vegetales en brunoise, salpimentamos al gusto y rehogamos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

2

Cuando las verduras estén listas, le incorporamos el pollo muy picado y las cucharadas de harina. Dejamos tostar.

3

Es el momento de incorporar la leche para la bechamel de las croquetas de pollo y verdura, poco a poco y removiendo constantemente para que quede sin grumos y no se pegue. La cantidad de leche, va a depender de la textura que queramos, más líquida o más consistente.

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Cuando hayamos conseguido la textura deseada, le agregaremos un par de cucharadas soperas de nata líquida, para fomentar la cremosidad. Cuando la masa esté lista, dejaremos que se atempere y luego la meteremos en el refrigerador, por lo menos un par de horas.

5

Cuando la masa esté fría y bien consistente, ya podemos modelar las croquetas de pollo y verduras, pasarlas por huevo y pan rallado (si las quieres congelar, puedes hacerlo en este momento) y después dorarlas en abundante aceite caliente. Poner sobre papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite y comer bien calentitas... Deliciosas.

Foto orientativa: Flickr/Eden Hersley Silverstein

Consejos del autor para hacer Croquetas de pollo y verduras:

1

Las croquetas de pollo y verdura pueden hacerse en tamaño pequeño e incluso redonditas, como riquísimos bocaditos, que se pueden presentar en brochetitas y un adorno de caramelo líquido.

Receta de croquetas de pollo y verduras enviada por recetascomidas


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