Receta de Croquetas de ternera

¿Cómo hacer la receta de croquetas de ternera?

Comenzamos a cocinar las croquetas de ternera, comenzando por cortar la cebolla en concassé. Después, pondremos al fuego una sartén con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, incorporamos la cebolla y la pochamos hasta que reblandezca. Incluimos la carne, añadimos sal, y rehogamos hasta que la carne cambie de color.

Ahora, cubrimos con leche y, cuando rompa a hervir, bajamos un poco el fuego, y comenzamos a espolvorear harina por encima, mientras no dejamos remover, hasta que la mezcla coja consistencia y esté pegajosa. En ese momento, apartamos del fuego y dejamos que esto se enfríe.

El siguiente paso en esta receta, será ir cogiendo porciones de masa, darles forma, y pasarlas primero por huevo batido y a continuación, por el pan rallado. Después, las iremos introduciendo en abundante aceite caliente, y las freiremos hasta que estén doraditas.

Así, tendremos listas estas fantásticas croquetas de ternera.

Foto orientativa: Zé Carlos Barretta