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- Receta de croquetas de ternera
Sorprende a tus invitados, con una receta casera, como es la de estas fantásticas y deliciosas croquetas de ternera con cebolla. ¡Serán todo un éxito!
Comenzamos a cocinar las croquetas de ternera, comenzando por cortar la cebolla en concassé. Después, pondremos al fuego una sartén con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, incorporamos la cebolla y la pochamos hasta que reblandezca. Incluimos la carne, añadimos sal, y rehogamos hasta que la carne cambie de color.
Ahora, cubrimos con leche y, cuando rompa a hervir, bajamos un poco el fuego, y comenzamos a espolvorear harina por encima, mientras no dejamos remover, hasta que la mezcla coja consistencia y esté pegajosa. En ese momento, apartamos del fuego y dejamos que esto se enfríe.
El siguiente paso en esta receta, será ir cogiendo porciones de masa, darles forma, y pasarlas primero por huevo batido y a continuación, por el pan rallado. Después, las iremos introduciendo en abundante aceite caliente, y las freiremos hasta que estén doraditas.
Así, tendremos listas estas fantásticas croquetas de ternera.
Foto orientativa: Zé Carlos Barretta
Con carne del cocido y con mucho mimo y paciencia, haremos estas ricas croquetas al estilo de nuestras madres y abuelas. Para congelar o comer al momento.
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Croquetas de zanahoria, cebolla y un toque de queso parmesano y nuez moscada. Una alternativa deliciosa a las croquetas tradicionales, y con todo su sabor.
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