Receta de Croquetas de verduras

¿Cómo hacer la receta de croquetas de verduras?

Las croquetas de verduras las vamos a comenzar poniendo a cocer la coliflor y las espinacas (previamente muy bien lavadas) en una cazuela en agua y sal, durante aproximadamente 10 minutos. Después, las escurrimos y las troceamos en trocitos muy pequeños.

A continuación, echamos las verduras en una fuente y les añadimos un poco de ajo en polvo y pimienta a gusto. Removemos hasta que la coliflor y las espinacas estén bien mezcladas. Ahora proseguimos con nuestras croquetas de verduras, disponiendo tres platos en la encimera. En uno echamos harina, en otro batimos los huevos, y en el último tendremos el pan. Ahora hacemos bolitas cogiendo porciones de verduras, y después las pasaremos en el siguiente orden: harina, huevo y pan rallado. El siguiente paso será, echar las croquetas de verduras en el aceite de caliente y dejar que se doren por todos lados. Una vez doradas, las sacaremos y las iremos colocando sobre papel absorbente.

Cuando tengamos todas las croquetas de verduras fritas, ya estarán listas para comer.

Foto orientativa: Lablascovegmenu