Receta de Crostini estilo pitigliano (toscana)

Unas tostas de pan con coliflor, ajo y anchoas. Una delicia como entrante, tapa o primer plato, que nos llega de Italia.

Receta de crostini estilo pitigliano (toscana)

Ingredientes para la receta de crostini estilo pitigliano (toscana)

  • 4 lonchas de pan cateto (sin sal)
  • 3 anchoas en salazón limpias
  • 1 pequeña coliflor en trozos
  • 2 dientes de ajo triturados
  • 8 cucharas de aceite virgen extra
  • Pimienta blanca molida
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de crostini estilo pitigliano (toscana)?

1

Hervir la coliflor cortada en trozos, hasta que quede bien cocida (unos 10 minutos).

2

Tostar las lonchas de pan y untarlas muy bien con un diente de ajo.

3

Tomar la sartén y verter el aceite y dorar, el otro diente de ajo triturado y las anchoas en trocitos. Poner la coliflor en las lonchas de pan tostado, un poco de sal, la pimienta y la salsa de la sartén caliente.

4

Se come sobre todo el día antes de la Navidad, es un aperitivo muy famoso en la región Toscana y, junto a un buen vaso de vino Chianti, es una delicia.

Consejos del autor para hacer Crostini estilo pitigliano (toscana):

1

Recomiendo servir el crostini estilo pitigliano (toscana) con un vaso de vino tinto "Chianti", o con un buen "Rioja".

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