Receta de Crujientes sobre lenguado

Un plato sano, rico y sencillo.

Ingredientes para la receta de Crujientes sobre lenguado

  • 8 espárragos blancos naturales
  • 8 filetes de lenguado
  • 4 cebollitas francesas
  • 75 gr de mantequilla
  • 8 almendras tostadas trituradas
  • Un vasito de cava
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de crujientes sobre lenguado?

1

Limpia los espárragos y cuécelos al vapor. Deja que se enfríen un poco y córtalos por la mitad a lo largo, sin llegar a separarlos.

2

Unta la base de una fuente de horno con mantequilla. Sazona los filetes de lenguado y distribuye 4 en la fuente del horno sin llegar a tocarse. Encima de cada uno pon un espárrago abierto y cúbrelo con otro filete de lenguado. Coloca sobre este otro espárrago.

3

Reparte por encima unos trocitos de mantequilla y las almendras tostadas y trituradas. Vierte en el fondo de la fuente, el vaso de cava. Rodea el pescado con las cebollitas peladas y troceadas. Sazona y tapa la fuente con papel aluminio.

4

Mete al horno, precalentado a 180 º, durante 12 minutos aproximadamente.

5

Retira el papel aluminio, pon el horno en posición grill y dora la superficie durante tres o cuatro minutos. Sirve en platos individuales.

6

Esta misma receta se puede hacer con cualquier otro pescado blanco. Prueba con unos lomos de merluza, rodaballo, besugo, dorada o bacalao.

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