Dulce postre de manzana y ruibarbo, con crujiente de almendras y suave horneado. Una delicia para homenajear a los amantes de la repostería.
Receta de Crumble de manzana y ruibarbo

- 30 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad fácil
- 6 personas
- Recetas de Frutas
Ingredientes para la receta de crumble de manzana y ruibarbo
- Para la masa de crumble:
- 120 gr. de mantequilla
- 120 gr. de azúcar moreno
- 120 gr. de harina
- 30 gr. de almendras enteras
- Sal
- Para las frutas:
- 5 tallos de ruibarbo
- 4 manzanas
- 40 gr. de azúcar
¿Cómo hacer la receta de crumble de manzana y ruibarbo?
Comenzaremos preparando la masa de nuestro apetitoso crumble de manzana y ruibarbo. Colocamos las almendras en un paño y lo apoyamos sobre la tabla de cortar para poder golpearlas sin miedo con el rodillo de cocina o un cazo pequeño hasta que se queden trituradas en trocitos grandes.
Cortamos la mantequilla fría en pequeños cubos, los ponemos en un bol, añadimos el azúcar, la sal y la harina. Trabajamos esta pasta con las manos de forma que quede todo mezclado con grumitos. En el último momento incorporamos las almendras y conservamos la masa en un lugar fresco.
Lavamos el ruibarbo y las manzanas. Sobre la tabla de cortar y sin pelar el ruibarbo, lo cortamos en rodajas de 2 centímetros. Las manzanas las cortamos en cuartos, les quitamos el corazón y volvemos a dividir cada cuarto en seis trozos. Ponemos todas las frutas en la fuente del horno y las espolvoreamos con azúcar.
Antes de comer ponemos a precalentar el horno a 190ºC para terminar el crumble de manzana y ruibarbo.
Por último, repartimos la masa sobre la fruta y la horneamos durante 30 minutos. Las frutas deben estar hechas y su parte superior dorada. Os recomiendo servir el crumble de manzana y ruibarbo templado.
Foto orientativa: Dave Allan
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