Receta de Dulce de arroz con leche

¿Cómo hacer la receta de dulce de arroz con leche?

Comenzamos poniendo la leche en un cazo, y calentándola.

Seguidamente, echamos el azúcar, la rama de canela, la piel de 1/2 limón, y no dejaremos de remover con unas varillas mientras el azúcar se disuelve.

A continuación, añadimos el arroz y a partir de ahora, mantenemos la leche hirviendo y sin parar de remover, durante unos 35 ó 40 minutos o hasta que la leche haya sido absorbida casi por completo por el arroz.

En ese momento, retiramos del fuego, quitamos la ramita de canela y la piel del limón y con la ayuda de una cuchara, sacamos del cazo el dulce de arroz con leche y lo repartimos en dos cuencos o vasos para postre.

Esperamos que se atempere un poquito y seguidamente, tapamos cada cuenco con papel de film, metemos en la nevera y dejamos hasta que estén bien fríos.

Justo en el momento de servir decoramos cada dulce de arroz con leche espolvoreando su superficie, a través de un colador, con un poquito de canela molida.

Consejos del autor para hacer Dulce de arroz con leche:

Si queremos darle un toque más personal a la decoración de nuestro dulce de arroz con leche, además de los ingredientes indicados en la receta, necesitaremos cartulina para hacer los moldes con los que decoraremos (espolvoreando sobre ellos con canela) los vasitos. En cada cartulina, haremos la forma o figurita deseada (una estrella, un corazón, una sonrisa, o lo que nos apetezca) y la pondremos sobre los vasos de arroz con leche. Sobre éstos esparciremos la canela molida, retiraremos la cartulina con cuidado ¡y listo!