Receta de Dulce de piña

Para comenzar a elaborar el dulce de piña, empezamos por trocear las rodajas de piña. En el vaso de la batidora, colocamos esos trocitos y el agua. Batimos bien, sin dejar grumos y lo añadimos a una cazuela.

Ponemos la cazuela al fuego, a intensidad media, añadimos el azúcar y dejamos que comience a hervir. Esperamos unos minutos hasta que llegue al punto de bola dura.

Por otro lado, continuamos con el dulce de piña, batiendo la crema de leche. A continuación, junto con la crema, batimos las yemas de huevo. Poco a poco iremos añadiendo a esta crema la piña triturada hasta que quede espumoso sin dejar de remover.

Retiramos del cuenco y rellenamos los vasos para postres individuales. Troceamos la rodaja de piña que nos queda y colocamos unos trocitos. Dejamos resposar durante una hora y metemos en el frigorífico. Sacamos nuestro manjar de piña cuando vayamos a servir y ¡a disfrutar del dulce de piña!