Receta de Empanada con queso

¿Cómo hacer la receta de empanada con queso?

Vamos a preparar el relleno de la empanada con queso y para ello, pondremos una sartén al fuego, con un poquito de aceite de oliva, para hacer un buen sofrito.

Cuando el aceite esté caliente, añadiremos una cebollita picada y cuando comience a ponerse transparente, será el momento de añadir al sofrito unas 4 ó 5 lonchas de bacon que, previamente, habremos cortado en tiritas. Cuando el bacon esté listo, apartamos.

Tomamos un cuenco y ponemos el sofrito, la nata, el queso y la mozzarela y echamos un pelín de sal. Removemos y apartamos del fuego.

Sobre una fuente refractaria, suavemente engrasada, extenderemos una lámina de hojaldre para montar la empanada con queso. Echamos el sofrito y lo repartimos sobre toda la lámina y, a continuación, tapamos el conjunto con la otra lámina de hojaldre.

Hacemos el repulgue, para que no se salga el relleno de la empanada con queso y pintamos el exterior del hojaldre con un poco de yema de huevo.

Llevamos la fuente al horno, que deberá estar precalentado a 200ºC y esperamos a que la empanada con queso esté doradita. Ya solo nos queda sacar y listo.

Foto orientativa: jlastras

Consejos del autor para hacer Empanada con queso:

La empanada con queso puede comerse fría o caliente, si bien es una de las empanadas que, por la mezcla de queso y la consistencia cremosa que adquiere el relleno recién hecho, resulta deliciosa en cuanto la sacamos del horno.