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- Receta de empanada de puerros
La empanada de puerros, con su masa crujiente y su suave y delicioso relleno de verdura, conseguirá conquistar el paladar de tus invitados. ¡Garantizado!
Para preparar una deliciosa empanada de puerros, lo primero que debemos hacer es descongelar la pasta de hojaldre a temperatura ambiental.
A continuación, limpiamos los puerros, conservando únicamente la parte blanca, que cortaremos en trocitos de 3 cm. Los ponemos en agua salada hirviendo durante 5 ó 6 minutos, los escurrimos, y dejamos secar sobre un papel absorbente.
Ponemos 100 gr. de mantequilla en una sartén, y rehogamos los trocitos de puerro durante 10 minutos, con sal, pimienta y nuez moscada.
Dividimos la pasta de hojaldre en 2 porciones desiguales, una grande para la base de la empanada de puerros y otra más pequeña para la cubierta. Con la porción grande, forramos la tartera, previamente untada con mantequilla.
Batimos 2 yemas con la nata fresca, y añadimos a los puerros. Rectificamos de sal, y vertemos el contenido en la tartera, ya forrada. Recubrimos con la otra porción de pasta, y cerramos bien los bordes con agua.
Batimos el tercer huevo y, con él, doramos la superficie de nuestra empanada de puerros. Dejamos en el horno caliente durante 30 minutos, y cuando esté lista, la servimos de inmediato.
Foto orientativa: jlastras
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