Receta de Empanada de salmón ahumado

Con un poco de hojaldre, un ligero sofrito de verduritas, un poco de salmón ahumado y unas gulas, se prepara esta empanada muy original y llena de sabores.

Ingredientes para la receta de Empanada de salmón ahumado

  • 2 láminas de hojaldre
  • 100-150 gr. de salmón ahumado
  • 150 gr. de gulas
  • 1 cebolla o cebolleta
  • 1 pimiento rojo
  • 350 gr. de tomate entero pelado
  • Un manojo de perejil
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo hacer la receta de empanada de salmón ahumado?

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Para preparar esta empanada de salmón, pela y corta la cebolla, el pimiento y el tomate. Pon un recipiente al fuego con un poco de aceite y sofríe la cebolla y el pimiento, con un poco de sal. Cuando hayan pasado uno 5-6 minutos, añade el tomate y deja que todo se rehogue otros 5 minutos.

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Cuando tengas el sofrito listo, comienza a montar la empanada de salmón humado. Coloca sobre una placa de horno un poco de papel de hornear, encima del papel, extiende una de las láminas de hojaldre y reparte el sofrito de forma que quede bien repartido sobre el hojaldre, pero deja todo un borde alrededor de uno 2 centímetros, para luego pegar la otra placa de hojaldre.

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Sobre el sofrito, reparte el salmón y, sobre este, las gulas. Coloca la otra lámina de hojaldre tapando bien toda la empanada de salmón ahumado, y cierra el borde con ayuda de un tenedor.

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Para evitar que el hojaldre con el que has hecho la empanada de salmón ahumado crezca de forma desmesurada y deforme la empanada, pincha con un tenedor la tapa y píntala con huevo batido.

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Ya solo te queda hornear la empanada de salmón ahumado, pétela en horno caliente a 160-170 ºC, y déjala hornear unos 25 minutos. Lista, sácala del horno y a comer.

Foto y fuente: Ole tus fogones

Consejos del autor para hacer empanada de salmón ahumado

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Si quieres puedes ver el paso de esta receta de empanada de salmón ahumado en el blog Ole tus fogones.

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