Receta de Empanadas colombianas

Deliciosas, doradas y crujientes empanadas colombianas o empanadas de maíz elaboradas con una masa casera y un sofrito más que jugoso. ¡Te encantarán!

Ingredientes para la receta de Empanadas colombianas

  • 500 gr. de harina de maíz pre-cocido
  • 250 gr. de papa
  • 250 gr. de carne molida
  • 4 tomates
  • 1 diente de ajo
  • 2 cebollas
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de colorante
  • Aceite de olivas
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de empanadas colombianas?

1

Para hacer estas empanadas colombianas, lo primero que haremos será pelar las patatas y cortar en cubitos pequeños la cebolla, el ajo y el tomate.

2

Cocer las patatas junto con la carne y una cucharada de sal es el siguiente paso. Al estar blandas las papas, retirar del fuego, pasar por un colador y reservar el caldo.

3

En una sartén freír en una cucharada de aceite de olivas, la cebolla y el ajo a fuego fuerte. Dos minutos después, agregar el tomate, dos minutos después agregar el comino y el colorante, bajar el fuego a medio y cocer lo que será parte del relleno de estas empanadas colombianas por 5 minutos más. Mezclar con la papa y la carne.

4

En un bol se agrega la harina de maíz y una cuchara de sal con el caldo y un poco de agua hasta tener una masa blanda que no se pegue en las manos. Luego se hace un cilindro y se aplana ayudado de la tabla de cortar. Esta arepa se rellena con la mezcla de la carne, ayudado de una taza se le da la forma de media luna y de esta forma, vamos elaborando cada una de las empanadas colombianas.

5

En una sartén se pone a fuego fuerte abundante aceite. Al estar caliente se agrega la empanada colombiana y se fríe por 5 minutos.

Foto orientativa: Santiago Diaz Castillo

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