Receta de Empanadillas de acelgas

¿Cómo hacer la receta de empanadillas de acelgas?

Antes de comenzar a preparar las empanadillas de acelgas, tenemos que precalentar el horno a 200ºC, poner a cocer los huevos, al igual que las acelgas, para que en el momento de montar las empanadillas tengamos todos los ingredientes listos.

Una vez cocida la verdura, la escurriremos bien y la picaremos, en trozos muy pequeños. Haremos lo mismo con los dientes de ajo.

Echamos un poco de aceite de oliva en una sartén, lo ponemos al fuego, y cuando el aceite esté caliente, echaremos la cebolla, que previamente habremos pelado y cortado en trocitos.

Cuando la cebolla esté pochada, añadiremos el ajo picado y las acelgas. Sazonamos al gusto. Dejaremos rehogar todo junto durante unos 5 minutos. Retiramos del fuego y añadimos los huevos cocidos picados y las nueces.

Ahora que ya tenemos el relleno de las empanadillas de acelgas listo, vamos a extender las obleas para empanadillas sobre la bandeja del horno, que previamente habremos forrado con papel de hornear.

Sobre cada oblea de empanadilla echaremos parte del relleno, con la ayuda de una cuchara. Doblamos la masa para empanadillas, y con la ayuda de un tenedor, presionamos los bordes para que, las empanadillas de acelgas, no se nos abran durante la cocción.

Para que las empanadillas de acelgas queden con un color dorado, puedes pintarlas con un poco de huevo batido, utilizando una brocha de cocina. Mete las empanadillas de acelgas en el horno y deja que se horneen durante 15 ó 20 minutos.

Foto orientativa: arnold | inuyaki