Receta de Empanadillas de bizcocho

¿Cómo hacer la receta de empanadillas de bizcocho?

Para hacer estas empanadillas de bizcocho, en un vaso con agua fría, ponemos el azúcar y mezclamos bien hasta que el azúcar se haya disuelto. Reservamos en un biberón.

De esta forma no hierve el agua y no corremos peligros de posibles intoxicaciones mientras se enfría.

El siguiente paso para hacer estas empanadillas de bizcocho es desmenuzar el bizcocho en un bol y empapar bien con el agua azucarada que teníamos reservada. Mezclamos hasta obtener la masa de nuestras empanadillas de bizcocho, que será una masa compacta pero suave y esponjosa.

Ahora, rellenamos las obleas con una cucharadita de bizcocho, cerramos presionando los bordes con la ayuda de un tenedor y colocamos nuestras empanadillas de bizcocho en una bandeja para el horno previamente forrada con papel vegetal o con una lámina de silicona.

Pintamos las empanadillas de bizcocho con el huevo batido y horneamos 12 minutos a 180ºC. Sacamos, dejamos enfriar sobre una rejilla y listas para comer.