Receta de Empanadillas rellenas

¿Cómo hacer la receta de empanadillas rellenas?

Lo primero que haremos para preparar las empanadillas rellenas es hacer la masa para dejarla reposar mientras preparamos el relleno. Mezclamos en un bol todos los ingredientes de la masa y vamos mezclando con las manos hasta obtener una masa que no se pegue.

Envolvemos la masa con papel transparente y la metemos en el frigorífico.

Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva. Añadimos la cebolla picada y una pizca de sal, para que se poche. Añadimos entonces la carne picada de cerdo y removemos para que se dore y no se pegue.

Agregamos pimienta negra molida y la salsa de tomate frito. Retiramos del fuego y dejamos atemperar.

Sacamos la masa de las empanadillas rellenas de la nevera y la estiramos sobre una encimera lisa. Con un cortapastas sacamos círculos.

Ponemos en el centro de cada círculo de masa para empanadillas un poco del relleno de carne picada y espolvoreamos queso por encima. Cerramos las empanadas y las sellamos con un tenedor.

Freímos las empanadillas rellenas en abundante aceite caliente y las servimos recién hechas para que se disfruten mejor.

Foto orientativa: jlastras