Receta de Empanadillas rellenas

Con las empanadillas rellenas de carne picada, tomate y queso, y la masa casera, el éxito está asegurado antes de terminar de hacerlas.

Ingredientes para la receta de Empanadillas rellenas

  • Para la masa:
  • 100 gr. de harina
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • Para el relleno:
  • 1/2 cebolla
  • 200 gr. de carne picada de cerdo
  • 2 cucharadas de salsa de tomate frito
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Queso rallado
  • Pimienta negra molida

¿Cómo hacer la receta de empanadillas rellenas?

1

Lo primero que haremos para preparar las empanadillas rellenas es hacer la masa para dejarla reposar mientras preparamos el relleno. Mezclamos en un bol todos los ingredientes de la masa y vamos mezclando con las manos hasta obtener una masa que no se pegue.

2

Envolvemos la masa con papel transparente y la metemos en el frigorífico.

3

Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva. Añadimos la cebolla picada y una pizca de sal, para que se poche. Añadimos entonces la carne picada de cerdo y removemos para que se dore y no se pegue.

4

Agregamos pimienta negra molida y la salsa de tomate frito. Retiramos del fuego y dejamos atemperar.

5

Sacamos la masa de las empanadillas rellenas de la nevera y la estiramos sobre una encimera lisa. Con un cortapastas sacamos círculos.

6

Ponemos en el centro de cada círculo de masa para empanadillas un poco del relleno de carne picada y espolvoreamos queso por encima. Cerramos las empanadas y las sellamos con un tenedor.

7

Freímos las empanadillas rellenas en abundante aceite caliente y las servimos recién hechas para que se disfruten mejor.

Foto orientativa: jlastras

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