En 30 minutos, saborea estas ricas enchiladas rellenas de calabacitas, pimientos rojos y cebolla con dos suculentas salsas: una de tomate y otra verde.
Poner aluminio a una charola o bandeja es el primer paso para hacer estas ricas enchiladas de verduras.
Ahora, precaliente el horno a 350°F (180ºC) y barnice la bandeja con aceite. Ponga las verduras con las que haremos nuestras enchiladas y ase (o rostice) por aproximadamente 10 minutos. Cuando estén listas, vierta sobre un bowl y corte en juliana. Ya tenemos el relleno de nuestras enchiladas de verduras.
Transfiera 3 cucharadas de pepitas a un bowl y reserve. Haga puré todos los ingredientes en la licuadora. Sazone y la salsa verde para las enchiladas de verduras ya está lista.
Mezcle todos los ingredientes y sazone. ¡Lista la segunda salsa de las enchiladas!
Ponga 2 cucharadas de salsa verde en una tortilla y ponga los vegetales asados. Enrolle y fría las tortillas (si lo prefieres, puedes freír las tortillas primero y luego rellenar). Transfiera las enchiladas de verduras a un plato, agregue la salsa verde, espolvoree el queso y salsa roja o de tomate ¡y a comer!
Foto y fuente: Cadena3
Disfruta de todo el sabor de unas deliciosas enchiladas rojas mexicanas, siguiendo los pasos de esta sencilla receta. ¡Te sorprenderá su sabor!
Aquí tenéis la receta de las deliciosas enchiladas de suelo de Sinaloa: tortillas rellenas de chorizo con salsa de chile y queso gratinado. ¡Ummmm!
Riquísimas enchiladas con chorizo, picantes y sabrosonas. Fantásticas para una jornada de comida mexicana y cerveza fresca.
Ricas enchiladas queretanas bañadas de una salsa de guajillo. Un bocado lleno de sabor perfecto para tomar en cualquier momento.
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