Receta de Ensalada con níscalos

Preparar esta riquísima ensalada con níscalos no tiene ninguna complicación, y los resultados serán extraordinarios.

Comenzamos la ensalada con níscalos, lavando bien los hongos, bajo el chorro del agua fria, para quitar todos los restos de tierra que pudieran traer. A continuación, los secaremos muy bien, uno por uno. Ponemos una plancha al fuego untada ligeramente de aceite y los colocamos encima cuando esté caliente. Los regamos con un hilito de aceite, añadimos un poco de sal, y los dejamos hasta que cojan color.

Mientras, en una ensaladera acomodamos los canónigos y la rúcula. Condimentamos con un chorro de aceite, otro chorrito de vinagre y echamos una pizca de sal. Removemos bien y, cuando los hongos estén listos, los incorporamos también en la ensaladera. Después, la ensalada con níscalos estará lista.

Foto orientativa: jlastras