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- Receta de ensalada de arroz con tomate
Os dejo un plato muy saludable y sabroso, que no precisa grandes esfuerzos en la cocina y nos dejará muy buen sabor en la mesa.
Un plato ligero y sano, como es el caso de esta ensalada de arroz con tomate, es lo que nos pide el cuerpo cada día. Prepararla es muy sencillo, lo primero que debemos hacer es pelar y picar la cebolla y el ajo para rehogarlos en una cazuela con aceite caliente. Lavamos y secamos los tomates, los escaldamos en agua hirviendo, los pelamos, despepitamos y cortamos en daditos antes de añadirlos a la mezcla de cebolla y ajo. Seguimos rehogándolo todo durante 5 minutos aproximadamente.
Trascurrido dicho tiempo, añadimos el arroz y 600 mililitros de agua hirviendo. Tapamos la cazuela y dejamos cocer entre 15 y 20 minutos. Una vez listo, escurrimos el arroz y aliñamos con sal, pimienta y el zumo de limón la ensalada de arroz con tomate.
Por último, lavamos la albahaca, la secamos y cortamos en tiras finas que emplearemos para adornar nuestra ensalada de arroz con tomate.
Foto orientativa: Rooey202
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Sencilla, rápida, colorida y llena de sabores y texturas. Así es esta ensalada de aguacate con tomate, perfecta para comenzar una comida o cena.
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