Receta de Ensalada de canónigos y espinacas

¿Cómo hacer la receta de ensalada de canónigos y espinacas?

Si las espinacas no son de las enanas (brotes), lávalas bien y retírales el tallo.

Lava los canónigos y déjalos que se sequen (al aire o con una centrifugadora de verduras).

Limpia bien los champiñones y córtalos en láminas muy finitas. Rocíalos con el zumo de limón y reserva.

Pela las zanahorias y rállalas o haz "serrín" con ayuda de una mandolina o un pelador de patatas.

Pela y corta la cebolla en rodajitas muy finitas.

Haz el aliño de la ensalada mezclando las nueces trituradas con la miel y un buen chorro de aceite de oliva. Reservamos.

Pon todas las verduras en un bol o fuente, rocía con zumo de limón para darle un toque ácido, salpimenta y aliña con el aceite de nueces que hemos preparado.

Consejos del autor para hacer Ensalada de canónigos y espinacas:

Me encantan los canónigos y más desde que he sabido que son ricos en vitaminas A, C y B6, hierro, yodo, potasio, manganeso y fósforo, además casi no aporta calorías ni grasas.

Si eres novato como yo en esto de la cocina, siempre puedes comprarlo todo para abrir y añadir, ya que todos los ingredientes los venden ya preparados.