Con tan sólo tres ingredientes y algunas especias para potenciar su sabor, podemos elaborar una riquísima ensalada de coliflor, espinacas y remolacha.
Antes de comenzar con la elaboración de la ensalada de coliflor y espinacas, tenemos que poner a cocer la coliflor. Para ello, ponemos agua con una pizca de sal en una cazuela que llevaremos al fuego. Cuando comience a hervir echaremos la verdura troceada en ramilletes, para su cocción. Con 15 minutos serán suficientes.
Una vez que la coliflor esté cocida, la retiraremos del fuego y la dejaremos enfriar completamente. Mientras tanto, vamos a lavar las espinacas frescas y trocearlas a nuestro gusto.
Para hacer la ensalada de coliflor y espinacas, vamos a colocar las espinacas lavadas y troceadas en una ensaladera o bol amplio. Junto a las espinacas, colocaremos los ramilletes de coliflor. Para finalizar, echaremos la remolacha, que previamente habremos cortado en trozos.
Aliña la ensalada a tu gusto con un poco de aceite de oliva, un poco de sal y algunas especias para potenciar su sabor, y lista para llevar a la mesa.
Foto orientativa: Lablascovegmenu
Deliciosa y nutritiva receta de ensalada de espinacas y coliflor, a la que daremos un fantástico toque de color con remolacha troceada.
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