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- Receta de ensalada de chalotas, panceta y canónigos
Con la ensalada de chalotas, panceta y canónigos tenemos de todo: sabor, texturas distintas y un aroma sin igual.
Para que el sabor de la ensalada de chalotas, panceta y canónigos no sea excesivamente fuerte, lo primero que vamos a hacer es preparar un cazo con agua y ponerla a calentar.
Cuando empiece a hervir, añadimos dentro la chalotas picadas y las cocemos durante diez minutos.
Mientras las chalotas se cuecen, colocamos al fuego una sartén y doramos las lonchas de panceta hasta que queden crujientes.
Colocamos los canónigos en una ensaladera y añadimos por encima la panceta bien dorada.
A continuación, picamos las chalotas ya cocidas y las añadimos a la ensaladera.
Para hacer el aliño de la ensalada de chalotas, panceta y canónigos, emulsionamos el aceite con los granos de mostaza, el vinagre, sal y pimienta negra molida.
Aliñamos la ensalada justo antes de servirla.
Foto orientativa: Annie
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