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VerdurasEscarola, zanahoria, granda y una rica vinagreta de pimienta rosa para una exquisita ensalada de codorniz en escabeche.
Receta de Ensalada de codorniz
- 5 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad fácil
- 2 personas
- Recetas de Ensaladas
Escarola, zanahoria, granda y una rica vinagreta de pimienta rosa para una exquisita ensalada de codorniz en escabeche.
Lavamos, escurrimos y troceamos la escarola. La colocamos en una ensaladera apropiada para presentar la ensalada de codorniz.
Lavamos y pelamos la zanahoria y la cortamos en cubitos pequeños o rodajitas muy finas. Añadimos las zanahorias a la ensaladera y aliñamos con un chorreón de aceite de oliva y un chorrito de vinagre.
Ponemos la lata de codorniz en escabeche al baño maría, para que se ponga templadita. Una vez conseguido, deshuesamos el ave para la ensalada de codorniz.
Colocamos la carne de codorniz sobre la ensalada y rociamos con los granos de una granada y unos granitos de pimienta rosa machacados.
Foto orientativa: Dinner Series
Esta ensalada con patatas cocidas, pimientos del piquillo y huevos de codorniz, es una receta fácil para cenas y comidas, y además tiene un gran sabor.
Con vinagre de manzana, vino blanco y algunas verduritas vamos a preparar un rico escabeche con el que bañar unas exquisitas y espectaculares codornices.
Este plato de carne de ave con un salsa de pulque y gusanos, es un platillo digno de México con mucho aroma y sabor.
Canónigos o lechuga, escarola o berros, pescado ahumado, uvas o manzana asada, vinagre balsámico o de Jerez... Opciones muchas, resultado único.
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