Receta de Ensalada de judías con patata

Nutritiva, refrescante, deliciosa y sencilla resultará esta ensalada de judías con patata. Un plato con muchas ventajas, perfecto para combatir el calor.

Ingredientes para la receta de Ensalada de judías con patata

  • 600 gr. de judías verdes cocidas
  • 4 patatas
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de ensalada de judías con patata?

1

Para hacer esta ensalada de judías con patata, comenzamos por poner a cocer las patatas en agua y sal, durante unos 20 minutos, o hasta que estén blandas. Las patatas previamente las habremos lavado muy bien, no es necesario pelarlas, pero esto es opcional e irá con gustos.

2

Una vez tengamos las papas cocidas, las escurriremos y las dejamos enfriar. A continuación, las troceamos y las echamos en la ensaladera en la que vayamos a servir la ensalada de judías con patata. A continuación, añadimos las judías verdes y la cebolla que previamente habremos cortado en concassé.

3

Para terminar, aderezamos la ensalada de judías con patata con aceite y vinagre, removemos bien y la introducimos un rato en el frigorífico, hasta que esté bien fresquita. Listo.

Foto orientativa: jeffreyww

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