Receta de Ensalada de lentejas con aguacate

Para los días de calor del verano, opta por comidas refrescantes, como es el caso de esa fantástica y completa ensalada de lentejas con aguacate.

Receta de ensalada de lentejas con aguacate

Ingredientes para la receta de ensalada de lentejas con aguacate

  • 2 botes de lentejas cocidas
  • 1 aguacate
  • 2 tomates
  • 1/2 cebolla
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre

¿Cómo hacer la receta de ensalada de lentejas con aguacate?

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Vamos a preparar esta ensalada de lentejas con aguacate, en tan solo unos pocos minutos, y de forma realmente sencilla. Un plato refrescante, que es ideal para superar los días de más calor en verano.

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Para comenzar la ensalada de lentejas con aguacate, lo que tendremos que hacer de entrada, es volcar las lentejas en un escurridor, y lavarlas bien. Por otro lado, cortamos la cebolla y el tomate en concassé, y pelamos y troceamos el aguacate, retirándole la semilla.

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Cogemos una ensaladera, y echamos todos los ingredientes, es decir, las lentejas, la cebolla, el tomate, el aguacate, un chorro de aceite de oliva, y otro chorrito de vinagre. Removemos bien, y la introducimos en el frigorífico.

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Cuando la ensalada de lentejas con aguacate esté fría, ya la podremos servir.

Foto orientativa: Lablascovegmenu

Receta de ensalada de lentejas con aguacate enviada por recetascomidas


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