Receta de Ensalada de lentejas con queso

Existen mil maneras de preparar las legumbres, pero hoy os sorprenderemos con una deliciosa ensalada de lentejas con queso. Una receta que repetiréis.

Receta de ensalada de lentejas con queso

Ingredientes para la receta de ensalada de lentejas con queso

  • 1 bote de lentejas cocidas
  • 3 tomates
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 cebolla
  • Queso azul
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de jerez

¿Cómo hacer la receta de ensalada de lentejas con queso?

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Cuando vayamos a preparar la receta de ensalada de lentejas con queso, lo que haremos de entrada es escurrir y lavar las lentejas. Si ya las hemos utilizado en otras ocasiones y hemos comprobado que son algo duras (pese a venir cocidas), las coceremos un rato en agua y sal. Después las dejamos enfriar.

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Cogemos ahora la ensaladera en la que vamos a preparar la ensalada de lentejas con queso y echamos, el pimiento y la cebolla, ambos picaditos. Después incorporamos el tomate troceado, las lentejas y el queso azul también en trocitos.

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El siguiente paso será aliñar con aceite de oliva y vinagre. Removemos bien, para que se mezclen todos los sabores y ya tendremos lista para servir, esta fácil y rápida ensalada de lentejas con queso, especial para el verano.

Foto orientativa: twohelmetscooking

Receta de ensalada de lentejas con queso enviada por recetascomidas


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