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- Receta de ensalada de lombarda con manzana
La col lombarda y la manzana son dos ingredientes que combinan excelentemente para una ensalada. Un poquito de aceite de avellana y mostaza y qué rico.
Limpiamos y picamos la lombarda, la lavamos bien y la escurrimos mejor todavía. Colocamos la col picada en una ensaladera con buen fondo, que ya sabéis que el repollo abulta mucho.
Le toca el turno al otro ingrediente principal de la ensalada, las manzanas. Les quitamos la piel, extraemos el corazón y las pepitas y cortamos la pulpa en cubitos. Rociamos con el zumo del limón para que no se nos oxiden. Las ponemos también en la ensaladera.
Pelamos la cebolla morada para la ensalada de lombarda con manzanas y la picamos finita. Las dejamos hacer compañía a los demás ingredientes.
En el vaso de la batidora vamos a poner el yogur, la mostaza, el vinagre, una pizca de sal y el aceite y batimos bien. Con esta salsa vamos a aderezar la ensalada de lombarda con manzanas. Finalmente, espolvoreamos con un poco de pimienta de molinillo y lista para servir, aunque sabe mejor si está fresquita.
Foto orientativa: Stacy Spensley
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