Receta de Ensalada de lombarda con manzana

La col lombarda y la manzana son dos ingredientes que combinan excelentemente para una ensalada. Un poquito de aceite de avellana y mostaza y qué rico.

Ingredientes para la receta de Ensalada de lombarda con manzana

  • 1 lombarda
  • 2 manzanas
  • 1 cebolla morada
  • 1 limón
  • 1 yogur blanco
  • 1 chorrito de aceite de avellana
  • 1 pizca de mostaza
  • Vinagre de sidra
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo hacer la receta de ensalada de lombarda con manzana?

1

Limpiamos y picamos la lombarda, la lavamos bien y la escurrimos mejor todavía. Colocamos la col picada en una ensaladera con buen fondo, que ya sabéis que el repollo abulta mucho.

2

Le toca el turno al otro ingrediente principal de la ensalada, las manzanas. Les quitamos la piel, extraemos el corazón y las pepitas y cortamos la pulpa en cubitos. Rociamos con el zumo del limón para que no se nos oxiden. Las ponemos también en la ensaladera.

3

Pelamos la cebolla morada para la ensalada de lombarda con manzanas y la picamos finita. Las dejamos hacer compañía a los demás ingredientes.

4

En el vaso de la batidora vamos a poner el yogur, la mostaza, el vinagre, una pizca de sal y el aceite y batimos bien. Con esta salsa vamos a aderezar la ensalada de lombarda con manzanas. Finalmente, espolvoreamos con un poco de pimienta de molinillo y lista para servir, aunque sabe mejor si está fresquita.

Foto orientativa: Stacy Spensley

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