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- Receta de ensalada de lombarda con nueces
Esta ensalada de lombarda con nueces y manzana, guarda en su receta el secreto del éxito. Y es que, resulta sencillamente perfecta.
Para hacer esta ensalada de lombarda con nueces, tendremos que trocear la manzana, pelar y picar el diente de ajo, partir la cebolla en concassé y desmenuzar el queso de cabra. Por último, lavamos la col y la cortamos en juliana.
Ahora, en un bol mezclamos las nueces con un 2 cucharadas de aceite, una pizca de sal y otra de pimienta. Introducimos esto en el horno precalentado a 180ºC durante unos 7 minutos. Después, sacamos y dejamos enfriar. Por otro lado, ponemos una sartén al fuego (posición media) con 2 cucharadas de vinagre, el ajo y la cebolla. Mantenemos esto durante unos segundos, e introducimos la col. Dos minutos después, echamos sal y pimienta, removemos y apartamos del fuego.
Cogemos la ensaladera en la que vamos a servir la ensalada de lombarda con nueces, y echamos la col, la manzana, el queso, las nueces, un poco de perejil y otro poquito de orégano. Damos vueltas, y la ensalada de lombarda con nueces estará lista.
Foto orientativa: Stacy Spensley
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