Completísima y sencilla ensalada de merluza cocida, acompañada de tomate, pimiento, cebolla y aceitunas negras. Refrescante y deliciosa.
Para hacer esta ensalada de merluza, lo primero que vamos a hacer, es poner a cocer el pescado en agua, sal, un poco de orégano y la hoja de laurel, durante unos 10 minutos. Después lo escurriremos, lo dejaremos enfriar y lo desmenuzaremos.
Mientras se cuece, aprovecharemos para lavar los tomates y cortarlos en cuartos. Lavamos también el pimiento y lo partimos en concassé, y de la misma forma, cortaremos la cebolla.
Hecho esto, cogeremos una ensaladera y echaremos el pescado, los tomates, el pimiento, la cebolla, las aceitunas, un chorro generoso de aceite, otro chorrito de vinagre y un poco de sal. Removemos bien la ensalada de merluza, para ligar todos los ingredientes, y ya la tendremos lista (podemos meterla un rato en el frigorífico, hasta que esté bien fresquita).
Foto orientativa: Jeremy Keith
Con un sofrito de verduras y vino, un poco de caldo de pescado y marisco, unas almejas y una salsa de pimientos del piquillo, hacemos una merluza deliciosa.
Sencilla y rica receta de merluza al horno cubierta con mayonesa y pan rallado
Un plato de pescado cocido, cubierto de una rica costra dorada en el horno, que le aporta un sabor y un color únicos y deliciosos.
Exquisitos filetes de merluza hechos en cazuela de barro con una suculenta salsa de tomate, ajo, vino blanco y piñones. El resultado, ¡un sabor único!
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