Receta de Ensalada de pasta campera

Estupenda ensalada de pasta campera, con espaguetis, guisantes y espárragos verdes y una deliciosa vinagreta. Se puede comer fría o templada.

Ingredientes para la receta de Ensalada de pasta campera

  • 1/2 kg. de espaguetis
  • 300 gr. de guisantes congelados
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 2 ajos
  • Estragón picado
  • Orégano seco
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de sidra

¿Cómo hacer la receta de ensalada de pasta campera?

1

Lo primero que vamos a hacer es cocer los espaguetis para la ensalada de pasta campera y lo haremos al uso o, en su caso, siguiendo las instrucciones del fabricantes. Una vez que estén al dente, los escurrimos y los refrescamos.

2

En una cacerola con agua hirviendo y sal, cocemos los guisantes congelados durante 7 u 8 minutos. Escurrimos y refrescamos. A continuación, en la misma olla y también con agua hirviendo y un poco de sal, coceremos los espárragos en bastoncitos, durante cinco minutos. Escurrimos y refrescamos.

3

En un cuenco pondremos un chorrito de vinagre, un chorreón de aceite de oliva, una pizca de estragón picado, el orégano, sal y pimienta al gusto. Añadimos los ajos pelados y machacados y batimos todos los ingredientes hasta conseguir una emulsión.

4

Colocamos los espaguetis y las verduras para la ensalada de pasta campera en una ensaladera y regamos con la vinagreta que hemos preparado.

Foto orientativa: yoppy

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