Receta de Ensalada de pasta con cebolla caramelizada

Empezamos la ensalada de pasta con cebolla caramelizada, por poner a cocer la pasta en agua y sal, durante el tiempo que se indique en el envase. Cuando esté al dente, apartamos del fuego, la escurrimos y la dejamos enfriar.

Por otro lado, ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente echamos la cebolla cortada en juliana, y la freímos hasta que empiece a coger color. En ese momento, bajamos el fuego, echamos el azúcar, y removemos hasta que se disuelva. Ahora vertemos un chorrito de vinagre, y continuamos dando vueltas hasta que tengamos un líquido pegajoso.

Cogemos ahora la ensaladera en la que vamos a servir la ensalada de pasta con cebolla caramelizada, y echamos la pasta, la cebolla caramelizada, los pimientos cortados en rodajitas, un chorrito de vinagre (no demasiado porque la cebolla ya lleva) y otro chorro de aceite. Removemos bien y cubrimos la ensalada con queso rallado.

Para terminar, echamos sobre la ensalada de pasta con cebolla caramelizada, un poquito de orégano en polvo, y lista.

Foto orientativa: Lablascovegmenu