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- Receta de ensalada verde con cebolla caramelizada
Ensalada verde con lechuga, pepino, el toque dulce de la cebolla caramelizada, la gracia de la pimienta y el sabor de la mostaza como ingrediente opcional.
Como toda ensalada verde, la de lechuga y pepino requiere, como paso número uno y primordial, lavar los ingredientes muy bien. Una vez que estén limpios a conciencia la lechuga y el pepino, los troceamos al gusto (el pepino, mejor si lo cortamos en taquitos no demasiado grandes), y los reservamos.
Por otro lado, en una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva, sofreímos la cebolla previamente picada en la picadora, y cuando esté transparente, echamos un par de cucharadas de azúcar y removemos rápido para que se reparta por toda la sartén.
Para enriquecer la ensalada verde con cebolla caramelizada, en un bol echamos dos cucharadas de mostaza, cinco cucharadas de aceite de oliva, pimienta molida negra, y sal. Removemos hasta crear una emulsión homogénea, y luego añadimos la lechuga, el pepino y la cebolla caramelizada. Lo mezclamos todo bien, y servimos.
En vez de la vinagreta de mostaza, podemos usar otra salsa de nuestro gusto para esta ensalada verde con cebolla caramelizada.
Foto orientativa: by onnoth
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Fantástica cebolla caramelizada con hinojo, que podremos utilizar tanto para acompañar a nuestros platos, como en su elaboración.