Receta de Ensalada de pasta con huevo y tocino

Riquísima ensalada de pasta que destaca por tener un sabor muy especial. Probadadla, es muy sencilla de preparar.

Ingredientes para la receta de Ensalada de pasta con huevo y tocino

  • 350 gr de pasta fettucine
  • Aceite para cocinar
  • 250 gr de tocino en cuadritos
  • 3 huevos batidos
  • 3 tallos de cebollas cambray finamente picados
  • 1/4 de taza (60gr) de crema agria (ver nota del autor)
  • 1 cucharada de crema (nata líquida)
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 2 cucharadas de perejil chino finamente picado

¿Cómo hacer la receta de ensalada de pasta con huevo y tocino?

1

Cocer la pasta en una cacerola en agua hirviendo con sal, la cebolla y el ajo hasta que esté al dente. Colar y enfriar.

2

Freír el tocino hasta que quede dorado y crujiente. Escurrir en papel de cocina. Volver a calentar la sartén, añadir 1 cucharada de aceite y echar los huevos, ladear para cubrir el fondo y cuando casi se vean cocidos darle vuelta y dejar aproximadamente unos 30 segundos. Retirar de la sartén y esperar que se enfrie. Cortar en tiras delgadas.

3

Para hacer el aderezo: Batir la crema agria, la crema (nata), el vinagre y el perejil, añadir, sal y pimienta al gusto.

4

En un recipiente grande colocar la pasta, el tocino, el huevo y el aderezo, revolver. Espolvorear con las cebollas cambray.

Consejos del autor para hacer ensalada de pasta con huevo y tocino

1

Si no consigues la crema agria, prepárala con 200 gr de crema de leche (nata líquida), medio limón, y bátela con la cuchara hasta que espese.

2

Valor nutricional por porción:

3

Proteínas 20gr

4

Grasa 15 gr

5

Carbohidratos 40 gr

6

Fibra dietetica 3 gr

7

Colesterol 13 mg (395 cal)

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