Receta de Ensalada de pasta con palitos de cangrejo

Para preparar la ensalada de pasta con palitos de cangrejo, empezamos por cocer la pasta. Para ello, pondremos al fuego una cazuela grande con abundante agua, rociamos de aceite de oliva y añadimos sal. Una vez que el agua esté hirviendo, agregamos las espirales y cocemos durante 15 minutos. Cuando estén al dente, escurrimos el agua y lavamos la pasta con agua tibia.

Apartamos la pasta en un bol de cristal grande, asegurándonos que nos entran el resto de ingredientes de la ensalada de pasta con palitos de cangrejo.

Primero, pondremos en un cazo a cocer durante 10 minutos los huevos. Mientras, cortamos en juliana la cebolleta, troceamos el surimi y escurrimos y desmigajamos el atún. Todo esto lo agregamos a la fuente junto con los macarrones.

Cuando los huevos estén cocidos, pelamos y troceamos. Lo añadimos a la fuente y removemos todo para que se mezclen todos los ingredientes.

Aliñamos al gusto con sal, aceite de oliva y vinagre y ¡listo para comer la ensalada de pasta con palitos de cangrejo!

El vinagre puede ser de manzana, de módena... Eso al gusto del cocinero.

Si no servimos en el momento la ensalada de pasta con palitos de cangrejo, tapamos con papel transparente y metemos en el frigorífico. Minutos antes de servir, sacamos la fuente de la nevera y servimos en platos individuales.

Si quieres, puedes cambiar el aliño indicado por un poco de mayonesa o salsa rosa, ganará en calorías y grasas, pero también quedará deliciosa.