Receta de Ensalada de pasta con rúcula

Comenzamos a cocinar la ensalada de pasta con rúcula, poniendo a cocer la pasta en agua y sal, durante el tiempo que se nos indique en el envase (dependiendo de la pasta que elijamos, ese tiempo será mayor o menor). Cuando esté al dente, la escurrimos.

Cogemos ahora la ensaladera en la que vamos a presentar la ensalada de pasta con rúcula, y echamos la pasta escurrida, los tomates lavados y troceados, la rúcula picadita, y los dos tipos de aceituna partidas a la mitad. Hecho esto, lo único que nos quedará por hacer es aliñar la ensalada con aceite y vinagre a gustos. Después introducimos la fuente en el frigorífico y dejamos que se enfríe.

Cuando la ensalada de pasta con rúcula esté fresquita, ya la tendremos preparada para llevarla a la mesa.

Foto orientativa: Jerry Pank