Receta de Ensalada de patata, pimiento y huevo de codorniz

Esta ensalada con patatas cocidas, pimientos del piquillo y huevos de codorniz, es una receta fácil para cenas y comidas, y además tiene un gran sabor.

Ingredientes para la receta de Ensalada de patata, pimiento y huevo de codorniz

  • 3 patatas medianas
  • 8 pimientos de piquillo
  • 8 huevos de codorniz
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre de Jerez
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de ensalada de patata, pimiento y huevo de codorniz?

1

Empezamos cociendo las patatas lavadas y sin pelar, en una olla con abundante agua y sal. A los 20 minutos comprobamos si está cocida pinchando con un cuchillo. Va a depender del tipo y la calidad de la patata.

2

Escurrimos las patatas, las pelamos y las cortamos en rodajas de más o menos un centímetro de grosor. Colocamos las patatas en una fuente ancha y baja.

3

Mientras se cuecen la patatas, cocemos también los huevos de codorniz durante 3 minutos. No más. Luego, los pelamos y los cortamos por la mitad.

4

Encima de las patatas colocamos los pimientos de piquillo enteros o cortados en tiras, y encima de estos los huevos de codorniz cortados en rodajas.

5

En un cuenco aparte, mezclamos el aceite de oliva y el vinagre junto con un buen puñado de orégano orégano y un poco de sal, hasta que quede bien ligado.

6

Por último, rociamos con el aliño toda la ensalada cuando vayamos a servirla.

Foto y fuente: Saca el cucharón

Consejos del autor para hacer ensalada de patata, pimiento y huevo de codorniz

1

Esta ensalada de patata se puede tomar fria o templada, y es ideal para llevar en el tupper al trabajo.

Recetas parecidas a Ensalada de patata, pimiento y huevo de codorniz

Ensalada de patatas y huevo duro

Cuando pruebes esta sencilla receta de ensalada de patatas y huevo duro, te convencerás de que las ensaladas no son sólo para el verano.

Ensalada de patata con encurtidos

Si compras las patatas cocidas, o las tienes cocidas para otro plato, preparar esta ensalada de patata es tan sencillo que la puede hacer un niño.

Ensalada de patata y tomate con Thermomix

Ensalada veraniega de patata, tomate, judías verdes y atún, aliñada con un toque de yema de huevo cocido... Todo ello más rápido con ayuda de la Thermomix.

Ensalada de patata con vinagreta

Con patatas, lechuga, pepino y una vinagreta con un toque de mostaza, esta ensalada será la delicia de todas las mesas en los días de calor.

Usamos 'cookies' propias y de terceros para dar un mejor servicio y ofrecer publicidad personalizada a nuestros usuarios. Al navegar o utilizar nuestros servicios, entendemos que acepta el uso que hacemos de las 'cookies'. Más información