Receta de Ensalada de pimientos

¿Cómo hacer la receta de ensalada de pimientos?

Damos inicio a la receta de la ensalada de pimientos asando los pimientos, la cebolla y el tomate. Para ello, precalentamos el horno al máximo, y sobre colocamos sobre la bandeja del horno los pimientos, la cebolla pelada y cortada a la mitad, el tomate tal cual, pinchado con un tenedor, todo regado con un chorro de aceite de oliva, y un poquito de sal. Hornear una hora más o menos a 180 ºC.

Horneados los pimientos y la verdura, vamos a pelar los pimientos y a retirar las semillas. Los cortaremos en tiras y empezaremos a componer la ensalada de pimientos. Luego echaremos el tomate troceado y la cebolla también troceada. Sobre la verdura, desmigajaremos los filetes de caballa, removeremos, y lo aliñaremos todo con sal, aceite de oliva y vinagre de frambuesa.

Por último, espolvorear la ensalada de pimientos con orégano al gusto. Servir templada.

Foto orientativa: JuanJaén

Consejos del autor para hacer Ensalada de pimientos:

Para darle color a la ensalada de pimientos, utilizaremos pimientos de tres colores: verde, rojo y amarillo.