Receta de Ensalada de pollo con anacardos

¿Cómo hacer la receta de ensalada de pollo con anacardos?

Para comenzar a preparar la ensalada de pollo con anacardos, tomaremos las pechugas, las limpiaremos de piel, huesos y grasa, y las cortaremos en trozos o tiras.

En una sartén pondremos al fuego un pelín de aceite de oliva y echaremos el ajo picadito y las guindillas secas. Acto seguido, añadimos los trozos de carne hasta que se estén bien doraditos.

Una vez doradas agregaremos el pimiento troceado, la salsita de soja y las cebolletas muy picaditas.

Mientras se hace todo lo anterior, debemos preparar otro de los ingredientes fundamentales de la ensalada de pollo con anacardos, nos referimos a este fruto seco, que pondremos a tostar unos minutillos y luego añadiremos también a la sartén.

En una fuente o bol colocamos bien lavadas y escurridas las hojas de lechuga cortadas y el cilantro picado, en la cantidad que más nos guste. Finalmente, añadiremos lo que estábamos cocinando por encima de las hojas verdes y ya tenemos una estupenda ensalada de pollo con anacardos.

Foto orientativa: Flickr/turtlemom4bacon

Consejos del autor para hacer Ensalada de pollo con anacardos:

Para quienes no gusten del picante, es factible evitar las guindillas en la ensalada de pollo con anacardos. En su lugar, puede dar un contrapunto unas hojitas de hierbalimón.