Receta de Ensalada de sepia y salsa de yogur

Una deliciosa ensalada templada de lechuga, sepia, pimiento asado y salsa de yogur a la mostaza.

Ingredientes para la receta de Ensalada de sepia y salsa de yogur

  • 1 lechuga a poder ser morada rizada (hoja de roble)
  • 3 ajos
  • 1 sepia
  • 2 berenjenas
  • 1 pimiento rojo
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Perejil
  • Salsa de yogur (ver n.d.a)

¿Cómo hacer la receta de ensalada de sepia y salsa de yogur?

1

Se coloca un pimiento en una fuente para horno, se espolvorea con ajo picado y un chorro de aceite. Se mete al horno caliente arriba y abajo a unos 170º durante una hora.

2

Se limpia la sepia y se trocea en daditos. Se pone en una sartén con un poco de perejil picado (si empieza a soltar agua poner el fuego al máximo, si aún así suelta agua, retírala)

3

Se pela la berenjena con un pelador y se coloca la piel en un plato o fuente de forma que no se toquen. Se mete sazona y se mete en el microondas unos 2 minutos.

4

Con las berenjenas se hacen cuadraditos pequeños y se pochan en una sartén con un poco de aceite. Se añade un poco de sal y pimienta.

5

Se pica el pimiento asado en trocitos pequeños. Y se añade a la sepia cuando esta ya está doradita.

6

Haz la salsa de yogur y aceite de pimientos, y reserva.

7

Montamos el plato con la lechuga en la base de un plato, encima la berenjena y decoramos con la sepia. Regamos con la salsa y repartimos los crujientes de berenjena.

Consejos del autor para hacer ensalada de sepia y salsa de yogur

1

Esta salsa es una salsa especial que he mandado en otra receta a la web, no dudes buscarla con el nombre de salsa de yogur y aceite de pimiento

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