Receta de Ensalada de tomatitos

Comenzaremos la preparación de la ensalada de tomatitos, lavando las verduras. Deshoja la lechuga y lava cada hoja, para luego escurrirlas y cortarlas en trozos muy finos. Una vez cortada la lechuga, la colocaremos en el bol o plato donde vamos a servir la ensalada de tomatitos.

A continuación, lavaremos los tomatitos o tomates cherry, y con la ayuda de un cuchillo afilado, los cortaremos en dos mitades, para echarlas en el bol de la ensalada.

Pelamos y cortamos el pepino en rodajas, y cada una de las rodajas en dos mitades. Al igual que el resto de las verduras, echaremos el pepino en el plato o bol donde vamos a servir la ensalada de tomatitos.

Pelamos y cortamos en juliana la cebolla, y lavamos y cortamos el pimiento, también en trozos pequeños, para añadirlos a la ensalada de tomates.

Ya sólo nos queda trocear el queso fresco en dados. La cantidad de queso dependerá del gusto de cada uno, con 120 gramos de queso será suficiente para dos platos de ensalada.

Tras juntar todas las verduras en el plato donde vamos a servir la ensalada de tomatitos, vamos a añadir el queso, la albahaca fresca, que previamente habremos lavado y troceado, y aliñaremos la ensalada al gusto, con un poco de sal, vinagre y aceite.

Foto orientativa: Lori L. Stalteri