Receta de Ensalada fría de pimientos

¿Cómo hacer la receta de ensalada fría de pimientos?

Precalentamos el horno a temperatura máxima. Mientras, lavamos los pimientos, los secamos y los untamos con aceite de oliva.

Disponemos una bandeja para horno y colocamos sobre ella un pape de asar. Colocamos a los protagonistas de la ensalada fría de pimientos y los rociamos con un poquito de sal. Metemos en el horno.

Media hora después sacaremos la bandeja e introduciremos los pimientos en una bolsa de plástico que no esté agujereada. La cerramos con un nudo y dejamos que los pimientos suden dentro, así será más fácil retirar la piel.

Una vez pelados los pimientos, los cortamos en tiritas y los ponemos en una fuente.

Hacemos una juliana de cebolletas y la rociamos sobre la ensalada fría de pimientos. Regamos con un buen chorro de aceite de oliva, un poco de vinagre y sal. Removemos y llevamos a la nevera.

Sacamos la ensalada fría de pimientos cuando vayamos a consumirla, para que esté fresquita.

Foto orientativa: JuanJaén